Zupa krem z batatów

ciekawa i pyszna zupa krem z batatów . Zupa smakuje rewelacyjnie

SKŁADNIKI : 4 porcje

• Bataty około 1 kg

• 3 ząbki czosnku

• 1 litr bulionu

• 1 cebula

• czarnuszka

• płatki czosnku

• świeża kolendra

• świeży tymianek

• szklanka mleka kokosowego

• łyżka oliwy

• olej arachidowy

• prażone pestki dynii

• kurkuma w proszku

• grzanki

• Sól

• Pieprz

PRZYGOTOWANIE :

• na oleju arachidowym podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę

• dodajemy czosnek , tymianek , kolendrę i pół opakowania kurkumy

• te składniki smażymy około 5 min

• bataty obieramy ze skóry , myjemy , kroimy w kostkę i dodajemy do garnka w którym smaży się cebula z przyprawami . Smażymy całość około 3-4 min

• zalewamy wszystko wcześniej przygotowanym bulionem i gotujemy około 30 min aż wszystko będzie miękkie

• całość blendujemy

• dodajemy mleko kokosowe i doprowadzamy do zagotowania całości

• na osobnej patelnii prażymy słonecznik , pestki dynii

• na łyżce oliwy robimy grzanki

• podajemy z płatkami czosnku , skropione oliwą z oliwek

• przyozdabiamy czarnuszką , kolendrą i tymiankiem

Smacznego